L’Hôtel Pacific entend relancer son bar. Beaucoup de bonnes intentions mais, néanmoins, il reste quelques progrès à faire.

Bar à vins + hôtel, voilà une équation qui était encore impossible il n’y a pas si longtemps. Pourtant, une adresse bruxelloise, le Vintage Hotel, a prouvé que les deux genres pouvaient s’épauler. Est-ce cela qui a servi d’exemple au Pacific ? Difficile à dire. N’empêche, on se trouve dans la même configuration d’un hôtel qui cherche à faire vivre son bar. L’air de rien, il s’agit d’une gageure. Combien d’établissements se sont cassé les dents là-dessus ? Ils se comptent à la pelle. Il n’y a pas à Bruxelles de culture du bar d’hôtel, contrairement à ce qui se passe chez les Anglo-Saxons. Chez nous, tout se passe comme si ces adresses étaient identifiées comme repaires à touristes dans lesquels les Bruxellois se sentiraient étrangers dans leur propre ville. Il faut donc saluer l’audace des adresses qui osent occuper ce créneau. Ainsi de l’hôtel Pacifique – joli “boutique design hôtel” mis en scène par l’architecte Marc Humblet et rehaussé par le linge de maison Mia Zia – dont l’ambition est de redonner vie à son bar.

Vins et bulles

On débarque au Pacific un vendredi soir. Aïe, pas un chat. L’effet est toujours désastreux de se pointer dans une adresse vide. Heureusement, au bar, le responsable est on ne peut plus cool. Il ne lui faut pas longtemps pour détendre l’atmosphère. Vu qu’on a l’embarras du choix et quelques tables squattent la terrasse côté Dansaert, on s’installe. Pas de chance, on vient juste de rater l’Happy Hour qui sévit entre 18h et 20h. Le verre gratuit, ce sera pour la prochaine fois. Pour se mettre dans l’ambiance, on prendrait bien quelques bulles. La carte est courte mais super bien sentie puisqu’elle va d’un Bugey à 5 € – petit bonbon en bouche – à une coupe de champagne Jacquesson à 10 € – soit des bulles appréciées des amateurs. Bien vu donc, on sent qu’on s’est cassé la tête. Idem pour les tapas. Il ne s’agit que de Comté et de saucisson mais, re-bien vu, ceux-ci proviennent en direct de la Crémerie de Linkebeek. Les portions sont vendues à 3, 6 et 9 €. Vu leur taille, on ne pense pas que la maison fasse beaucoup de bénéfice avec cela. Mis en forme par tout cela, on opte pour un verre de vin rouge, un Bergerac à 4 €. Correct mais on est un peu déçu par le manque de finesse dans le choix des vins. Au vu du reste, il y avait moyen de mieux faire et de sortir du lot. Reste que l’adresse mérite mieux que le franc désert que l’on y a trouvé. Surtout que l’intérieur du bar, avec ses boiseries et ses chaises design, affiche une belle gueule. Un mot d’ordre : sauvez le bar du Pacific !

Ouvert du mardi au vendredi, de 12h à 23h, et le samedi, de 18h à 23h.

Wasabi

Pacific (***)
Rue Antoine Dansaert, 57
1000 Bruxelles
02/213 00 80