|
Les Filles
Cuisine :
cuisine française , snack/cantine
Oh les filles, oh les filles !
Le plus chouette plan déjeuner de Bruxelles vient de voir le jour.
Il s’appelle Les Filles. Au programme, décontraction comme à la maison
et rapport qualité-prix imbattable.
Ce rêve-là, on n’a même pas osé le faire, de peur de passer pour un gros macho. Celui d’avoir trois copines – du genre plutôt mignonnes – qui nous inviteraient chez elles tous les midis de la semaine. Comme ça, sans chichis. Plutôt habiles de leurs mains, elles travailleraient des produits de saisons et signeraient une cuisine juste. Incroyable : depuis quelques semaines, ce qui n’était même pas un rêve est devenu réalité avec Les Filles, une néo-table d’hôtes située à Saint-Gilles. Ouverte par trois copines – Line, Pascale et Jeanna –, l’adresse se cache derrière une façade qui ne paie pas de mine, ajoutant un côté “plan d’initié” à cet endroit dont les contours sont encore en chantier. Trois grandes tables se partagent un grand rectangle terminé à gauche et à droite par deux cuisines. Le tout aménagé par les architectes Lohas & Lohas.
Malgré cette signature pointue, l’impression qui domine est celle de pousser la porte de particuliers qui accueilleraient chez eux le temps d’un repas. Le pitch est excellent, concentrant les approches DIY – pour “do it yourself”, une mouvance qui permet de se réconcilier avec soi-même en sortant de la spirale de l’achat compulsif – et table d’hôtes dont on connaît le succès.
Une vitrine de choix
Au départ, Les Filles se veut un atelier culinaire qui livre des lunchs – servis dans des cocottes Staub – aux entreprises. Dans la foulée, l’espace permet à tout un chacun de venir déjeuner sur place. Difficile de trouver formule plus à la cool. Seul requisit : avoir les papilles grandes ouvertes et aimer ce qu’il y a au menu unique. Les entrées sont sur la table et les convives se les passent de l’un à l’autre.
On a eu droit à un excellent carpaccio de betteraves au gingembre. Exquis. Sur la table traînait aussi une excellente terrine de chez Slabbinck, présentée sans façon avec un couteau planté dedans, et une salade d’asperges vertes. Autant dire que l’on ne s’est pas privé, vu que tout est à volonté. Soif ? Envie d’une bière bio ou d’un vin nature ? Y a qu’à se lever et se servir dans le frigo.
En plat, des sot-l’y-laisse accompagnés d’oignons de Roscoff la jouaient 100 % familial et maternel. Pour ceux qui voulaient, il y avait aussi une tagliata de bœuf de la veille dans le plus pur esprit halte au gaspillage. Le dessert ? Une mousse au chocolat… également à aller chercher dans le frigo. Combien pour ce repas parfait ? 15 euros.
C’est une blague ? Non, ça se passe comme ça chez Les Filles. Surtout que question produits, elles ne se moquent pas du monde : viandes venues de petits producteurs sélectionnés par Paysans de Provence, produits espagnols de La Buena Tierra, vins importés par Basin & Marot, épices de chez Desmecht, légumes bio de chez Biosain…
Ouvert du lundi au vendredi de 12 h à 14 h 30.
Wasabi
(Ph. Fany D’Hauwe, st.)
Les Filles (****)
Rue Vanderschrick, 85
1060 Saint-Gilles
02 534 04 83
|
.gif){kind=small}
