Une nouvelle bio-cantine vient de voir le jour à Boitsfort. Lumineux et frais, Chez Josy s’affiche comme un tout bon plan déjeuner entre copines.

Si pour vous le déjeuner se doit de naviguer loin de la lourdeur, du beurre, de la crème et du coup de barre digestif, un détour par Chez Josy s’impose. L’adresse est montée dans le train de ces lieux qui font souffler un courant d’air frais sur le repas de midi. Cette nouvelle vague du lunch se caractérise par un usage intensif des légumes, doublé d’une grammaire formelle fresh et inspirée. A la fois cantine, épicerie bio et vitamin bar, Chez Josy privilégie le circuit court. A l’instar du “farm to table” cher aux New-Yorkais, le principe est de se fournir à la fois bio et en proximité. Ici, les légumes sommeillent encore paisiblement dans un champ du Brabant wallon la veille du jour où ils débarquent dans l’assiette. Exactement le genre de concept qui met dans de bonnes dispositions.

Lumineux

Situé sur un des coins de la place Keym, Chez Josy se présente comme une adresse lumineuse coiffée d’un bel auvent en verre. A l’intérieur, quelques tables se partagent une déco drôle et décalée. Du plafond, rayonnent des luminaires en forme de cages à faux oiseaux. Aux murs, différents papiers peints leur répondent en déclinant une atmosphère kitscho-bucolique rehaussée de jolies boîtes de thé de la marque Kusmi. Le tout fonctionne à merveille, on adopte très vite l’endroit. On aime aussi le coin food, qui propose légumes en vrac et produits d’épicerie fine.

Option viande ou fromage ?

On s’assoit à table où une carafe d’eau filtrée attend le convive. Délicate attention. Coup d’œil sur le tableau, où une courte carte décrit le goût du jour en version “in” (sur place) ou “out” (à emporter). Le principe repose sur une formule d’assiettes de légumes composée selon l’humeur et le marché. Elles peuvent donc comporter uniquement des légumes (8,50€), être accompagnées de fromage (10,50€) ou être servies avec une viande (12,50€).
On a choisi l’option fromage. Simple et bon, un festival santé avec entre autres houmous de betterave, radis ciselés, graines germées, quinoa et brocolis vinaigrette au tamari. Là-dessus, on a versé un jus de fruits frais – pêche, raisin et ananas – franchement délicieux. Sortie de table légère assurée. En revanche, un peu dans l’urgence, on n’a pas pu tester les spécialités qu’on nous avait chaudement recommandées : la fleur d’ananas, la limonade home made et le gâteau au chocolat. Next time. Et dans pas trop longtemps s’il-vous-plaît-bien !

Ouvert du lundi au samedi, de 10h30 à 18h.

Wasabi

Chez Josy (****)
Place Keym, 15
1170 Watermael-Boitsfort
02/679 01 53