Trop bon, le nom de cette cantine toute fraîche est audacieux. N’empêche, il n’est en rien usurpé. Voici un nouveau bon plan pour le midi.

Comme un saumon qui remonte la rivière, le Slow Food a pris son époque à rebrousse-poil. Pour rappel, éloge de la lenteur, ce mouvement imaginé en 1986 par Carlo Petrini s’inscrit contre le devenir “fast” de la planète qui vit et qui mange. Plus. Vite. Loin. Mal. Ulcéré par l’ouverture d’un temple de la restauration rapide sur la Pizza di Spagna à Rome, ce journaliste culinaire italien a décidé de fonder une association de révoltés du palais. L’idée simple fait rapidement tache d’huile. Les répercussions dépassent largement l’épicentre de ce séisme copernicien de la conscience alimentaire.
Pour preuve, en 1997 – soit 11 ans plus tard – un convivium s’ouvre à Bruxelles. Aux manettes de celui-ci, avec d’autres, Catherine Piette et Christine Lefebvre, deux foodies désireuses de faire mâcher la Belgique autrement. Si la première a été élevée dans un potager du Condroz, la seconde a fait ses armes dans la pub et la com. Diamétralement opposées ? Non, complémentaires. Elles le prouvent aujourd’hui en ouvrant Trop Bon, une néo-cantine d’obédience forcément… slow food. Et, franchement, à l’heure où il est grand temps de revenir à du vrai et du consistant, l’adresse est de celles que l’on fréquentera intensivement durant les mois qui viennent.

Bol de santé

Que demander de plus que cette nourriture saine faite avec le cœur par une équipe qui ressemble à une famille ? On s’y est rendu un midi et c’était top. Cette micro-cantine mêle carrelage tout simple et joli plancher de bois. Des chaises orange relèvent le tout d’une note de couleur. On a eu la chance de s’asseoir au comptoir, soit une loge d’honneur pour voir la cuisine s’effectuer en live. L’enchaînement était parfait. D’abord, un petit shot de jus frais à base de carotte, de pomme et de céleri. Merci pour les vitamines. Ensuite, une soupe de tomate (3 euros) fraîche et maternelle. Merci pour la consistance et le goût, celui du fait maison.
Vient le plat du jour – écrit au tableau noir en fonction du marché et des saisons. Entre la version “viande” (8,50 euros) et “veggie” (7 euros), on choisit d’oublier ses gènes carnivores. Va donc pour un Tofu teriyaki au potimarron miel et crudités. Excellent, une merveille cuite à la vapeur, pleine de fraîcheur et de goûts. Smooth digestion assurée. Une seule remarque, le riz d’accompagnement trop cuit à notre goût. Mais on s’en fout.
On termine sainement avec un bon thé rooibos et un flan aux amandes et fleur d’oranger super pur. On n’en a pas pris mais on a adoré voir à la carte un vin rouge nature comme on les aime. En fin de service, c’est trop mignon de voir les trois protagonistes de ce super-bon repas s’atteler à la vaisselle. Merci, merci et merci pour cette leçon de simplicité et ce bol de santé. On en a trop besoin.

Ouvert le midi, du lundi au vendredi, de 12h à 15h.

Wasabi

Trop Bon (****)
Chaussée de Vleurgat, 1
1050 Ixelles
02/640 40 57