Cette semaine, La Tribune vous emmène en voyage, entre steak argentin, empanada et ceviche. Sortie de routine garantie.

L’univers latino-américain est de ceux qui font rêver. Vaste et diversifié – “terre de contrastes” diraient les prospectus – c’est un bonheur pour le voyageur. Ceux qui restent, comme nous, se consolent avec la cuisine. Ce qui n’est déjà pas si mal tant elle sillonne à travers de belles préparations.
Pour y goûter, assez paradoxalement, on n’a pas choisi une adresse 100 % du cru. Le choix s’est porté sur Toma Maté, un restaurant de Beersel plutôt world food dans lequel on peut trouver des spécialités sud-américaines.

Terrasse formidable

Au premier abord, c’est l’accueil qui plaît ici. Détendu et convivial, il met à l’aise. On se sent d’autant mieux qu’il est parsemé d’un tas de petites attentions qui font du bien. Le personnel aime ce qu’il fait ou alors on n’y connaît rien. Le décor assez sobre, style bistro, est lui aussi bien senti. A l’arrière, une agréable terrasse s’offre aux amateurs de plein air. Un beau tilleul y trône, qui diffuse une ombre bienfaisante ainsi que probablement d’enivrants effluves au moment de la floraison en juin.
A peine installé, on est déjà conquis. La carte, pas typiquement sud-américaine, met le bœuf argentin à l’honneur, même pour un plat de chez nous comme le filet américain.
En entrée, va pour une Empanada de Carne (9,50 euros). Joli ! Cette sorte de chausson, à la pâte mi-mœlleuse mi-croustillante est proposée ici en version bœuf argentin et épices soigneusement dosées. On se régale. Ce n’est pourtant qu’un prélude, le plat, un Lomo de bœuf argentin grillé (24 euros), est encore un cran au-dessus. Il fond en bouche. On “trippe” sur ce délice accompagné d’une petite sauce froide “chimichuri”, à base d’huile d’olive et d’herbes, ainsi que de petites grenailles saupoudrées de fleur de sel. Simple mais imparable.
Arrosé de 50 cl d’un rosé maison (12 euros) qui ne prend pas la tête – cela dit l’adresse propose une sélection plus large de vins argentins, chiliens mais aussi français –, on se dit que décidément la vie est belle. A noter, juste à côté de la terrasse, une petite brasserie artisanale vend gueuze, kriek et bière blonde de Beersel qui valent diablement le détour.

Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h30, fermé samedi midi, dimanche et lundi.

Wasabi

Toma Maté (****)
Teirlinckplein, 1
1650 Beersel
02/376 00 48